“您好，請出示這批食品原料的進貨查驗記錄和供應商資質(zhì)證明。”在辰溪縣“兩會”定點接待的酒店里，市場監(jiān)管執(zhí)法人員正逐項核對食材臺賬與資質(zhì)文件。自縣“兩會”開幕以來，這樣的全程監(jiān)督已成為該縣市場監(jiān)管部門的核心工作。

為確保會議期間食品安全，辰溪縣市場監(jiān)督管理局在會前制定了周密的保障方案。會議期間，監(jiān)管人員對接待酒店實施“駐點監(jiān)督”，從原料采購驗收、倉儲管理、食品加工制作，到餐具清潔消毒、菜品留樣等全流程進行跟蹤檢查，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，立即指導整改并持續(xù)跟進落實情況，確保風險隱患動態(tài)清零。

同時，依托“互聯(lián)網(wǎng)+AI智能監(jiān)管”系統(tǒng)，對后廚操作、清洗消毒、人員穿戴等關鍵環(huán)節(jié)進行智能識別與實時預警，并結(jié)合流動檢查組對酒店周邊餐飲單位開展每日巡查，重點檢查經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范等環(huán)節(jié)，形成“現(xiàn)場監(jiān)督+智能巡查”的全天候監(jiān)管模式。

截至目前，辰溪縣市場監(jiān)督管理局已累計出動執(zhí)法人員50余人次，通過線上線下相結(jié)合的方式檢查各類食品經(jīng)營單位20余家次，現(xiàn)場指導并督促整改問題8項。

（左梅花 楊晨輝）